İLERİ PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK Temel mutfak ve Profesyonel Pasta-Ekmekçilik eğitiminin yanı sıra; ileri seviye dekor ve kaplama hamuru (pastilaj, şeker hamuru, çikolata hamuru, royal icing, şeker yapımı ve işleme), makaron ve nougat gibi petit four’ların üretimi, Craquelin, St. Honore, Eclair, Croquanbouche gibi choux hamuru işleme, mirror glaze ve naked cake gibi güncel akımlarda pasta yapımı, […]
Temel Pastacılık Eğitimi Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun pasta hazırlamada kullanılan hammaddeleri tanıtan, ön hazırlıklarını, pasta çeşitlerini, pişirme, süsleme servis ve sunumunu hazır hale getirme yeterliliğini uygulamalı olarak öğreten bir eğitim programıdır. Temel Pastacılık Eğitim Programı İçeriği-Süresi; Eğitim süresi 120 saat olarak belirlenmiştir. Temel Pastacılık Sertifikası İçin Gerekli şartlar; En az İlköğretim Okulu (Eski Orta […]
Temel Aşçılık Eğitimi Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun temel yiyecek içecek hazırlamada kullanılan hammaddeleri tanıtan, ön hazırlıklarını, yiyecek çeşitlerini, pişirme, servis ve sunumunu hazır hale getirme yeterliliğini uygulamalı olarak öğreten bir eğitim programıdır. Temel Aşçılık Eğitimi Programı İçeriği-Süresi Eğitim süresi 1020 saat Temel Aşçılık Sertifikası Almak İçin Gerekli Şartlar; En az okur-yazar olmak ve Mesleği […]
İLERİ SEVİYE PASTACILIK Kurs Programı ile çörek, gevrek, kek, çikolata, vanilya, turta, milföy hamuru hazırlayabilen, kurabiye, beze, pizza, tart, turta, poğaça, çikolata, pide, fırın pidesi, ekmek yapabilen amatör ev hanımları ile kendi işyerini açacak veya hotel, tatil köyü, restoran, pastaneler ve kafelerde çalışabilecek uluslararası nitelikte profesyonel anlamda İleri Seviye Pastacılık ve Ekmekçilik Elemanı yetiştirilmektedir. İleri Seviye […]
İLERİ SEVİYE AŞÇILIK PROGRAMLARI Bu program ile kursiyerlerden; A: mutfakta hijyen , sanitasyon ve iş güvenliği kurallarını uygulama alışkanlığı kazanmaları,B: yangın ve ilk yardım konularında beceri kazanmalarıC: haftalık ve aylık menü planlaması ile maliyet hesaplamalarını yapmalarıD: mutfak malzemelerini uygun depolama becerisi kazanmalarıE:yeni sunum teknikleri ile ilgili beceriler kazanmalarıF: gıda güvenliği yönetim sistemi ile ilgili esasları […]